Platos típicos de Castilla-La Mancha para combatir el frío

Noticias - 20 de enero, 2020

Todo el mundo sabe que la gastronomía y la cocina viene marcada claramente por la estacionalidad. Pero dentro de una estación como es el invierno, hay recetas que se elaboran especialmente cuando cae la nieve o cuando el frío arrecia. Y por eso hoy nos atrevemos a recopilar los platos que habitualmente, en Castilla- La Mancha, se suelen relacionar con la nieve y el frío intenso. Muchos de ellos, siguen formando parte del recetario de nuestras abuelas y madres, pero que hay que seguir potenciando para que no se pierdan con el paso del tiempo. Por ello, damos las gracias a los cociner@s de nuestra región, que velan por incorporarlos a sus cartas y menús para disfrute de sus clientes y amigos. Os dejamos el listado que hemos seleccionado junto a nuestros colaboradores de Eurotoques por provincias, donde podemos encontrar platos cuchara, tenedor, postres, dulces y bebidas típicas ¿Entramos en calor?

Albacete

• Atascaburras

• Ajo mataero

• Migas

Toledo

• Ajo pescador

• Patatas con Anguila y Azafrán

• Cocido con pichones

• Sopa de picadillo, garbanzazos con callos o “mistela”(patatas con bacalao y ajos asados) de Villacañas.

Cuenca

• Gachas

• Gazpacho pastor

• Atascaburras

• Ajoarriero

• Morteruelo

• Zarajos

• Alajú

• Resoli

• Borrachos de Tarancón

Guadalajara

•Gachas de almortas

•Sopas de ajo con huevo

•Cocido de judías

•Puches Dulces con castañas o gachas dulces.

Ciudad Real

• Gachas

• Pisto

• Migas del pastor

• Perdiz en escabeche

• Duelos y quebrantos

• Tumbalobos del Puertollano

Foto: Ricardo MZF Photography

Etiquetas:
gastronomía, Castilla-La Mancha, Albacete, Miga Magazín, food, Toledo, frío, Cuenca, Ciudad Real, Guadalajara,

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