Una joven conquense concurre al Premio Promesas de la Alta Cocina

Noticias - 05 de febrero, 2020

Cristina Alarcón Martínez es una joven cocinera que participa en la VIII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina que promueve y organiza el Centro de Formación Profesional “Le Cordón Blue Madrid”. Al concurso concurre con un “Salmón relleno con pasta fresca de eneldo y lazos de verduritas en texturas”.

Cristina Alarcón Martínez es una joven cocinera que participa en la VIII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina que promueve y organiza el Centro de Formación Profesional “Le Cordón Blue Madrid”. Al concurso concurre con un “Salmón relleno con pasta fresca de eneldo y lazos de verduritas en texturas”.

Cristina tiene veintiún años y es natural de Leganiel, un pequeño pueblo de Cuenca. Terminó el grado medio de cocina, y actualmente cursa segundo curso del Grado Superior en el Instituto San José de Cuenca.

A este concurso ya se presentó hace un par de años, y a pesar de quedar en segunda posición en la votación online con casi 2.000 votos, ni ella ni el primer clasificado logró pasar a la siguiente fase, ya que la votación online no es determinante y supone el 15% de la valoración total de cada candidato. De esta manera, de los cincuenta participantes, eligen a los diez mejores con un jurado especializado. Por ello, Cristina lo vuelve a intentar con la misma ilusión.

Según la joven cocinera: “Estamos viviendo un momento bastante bueno. La gastronomía está en auge y ve su futuro de manera positiva porque nunca les falta el trabajo”. Además, reconoce que “el público ha cambiado el concepto y la manera de ir a un restaurante. Ahora buscamos ir a un sitio que te guste, qué estés a gusto, que te traten bien, que la comida sea buena, pero se valora el conjunto, la atención en sala,.... un poco todo”.  Este pasado verano, estuvo trabajando con Jesús Segura en Cuenca.

A pesar de su juventud y positividad, Cristina es muy realista, y actualmente ve lejano y súper difícil la posibilidad de tener su propio restaurante, porque tiene como ejemplo a sus padres que son autónomos y sabe lo duro que es dedicarse por su cuenta a este mundo, además de que todavía tiene mucho que aprender.

Cuando le preguntamos por sus referentes en el mundo de la cocina, confiesa que le encanta Jesús Segura, “porque es muy bueno en lo suyo, de cualquier cosa te hace un platazo”. Pero quiere destacar que siente especial admiración como cocinera por su abuela “Juliana”.

Recordamos que el plazo de votación online finaliza el 27 de febrero, así que os dejamos el enlace para que apoyéis a la manchega Cristina Alarcón.


Etiquetas:
gastronomía, Castilla-La Mancha, Miga Magazín, , Cuenca, cocina, Le Cordón Blue Madrid,

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